阿太伯臭豆腐

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阿太伯臭豆腐以前只開假日六日 現在天天都開賣了!!

特殊口味泰式酸辣搭配香酥臭豆腐 蹦出好滋味

仁德阿太伯臭豆腐 (4).JPG 

位於仁德區中華醫事5分鐘&奇美博物館10分鐘的車程

平日大約從三點開始  只營業4小時 

一開店就開始排出現人潮  賣完就直接休息 

仁德阿太伯臭豆腐 (5).JPG

大約店內有兩桌 很多都是外帶客人

位置位於中正路二段跟德糖路交叉口

假如開車不方便等候 可以先撥電話過來訂餐唷

仁德阿太伯臭豆腐 (6).JPG

香酥臭豆腐都是現炸 

內用時一直沒看過他停過

老闆戴著黑色的口罩 感覺很蝦趴

看著名片的"抓么"時間跟"吃豆腐"專線

覺得老闆應該是個有趣的人

老闆說 抓么時間是八肚么的么 不是那個妖拉~~

很吸引人注目的是 妖受讚這張公告

老闆說要鼓勵學生認真

假如滿足下列條件 老闆請吃豆腐

1.考試100分 2.國中三年級以下學生

3.只能內用    4.不能拿別人考卷阿~

5.不能折現跟每人每日每次只能拿一張考卷唷

仁德阿太伯臭豆腐 (37).JPG

期限是即日起到天荒地老

看到這都覺得很有趣 官網也有100分弟弟妹妹留影唷

老闆說 也有客人從北部下來玩還帶考卷下來 是不是很有趣

菜單

不同一般臭豆腐 店內有四種口味可挑選

除了泰式酸辣的醬汁有加魚露.蒜泥 .蔥和洋蔥

餐點都是素食可吃唷

店內調味料 

自製辣椒醬及蒜泥

辣椒是小辣椒自製而成 可素食唷 很有辣度

仁德阿太伯臭豆腐 (26).JPG

若是喜歡吃辣的朋友 值得來上一匙(粉辣

仁德阿太伯臭豆腐 (36).JPG

祕滷藥膳臭豆腐正在準備中~

仁德阿太伯臭豆腐 (41).JPG

打開這鍋時

帶著淡淡中藥香氣的滷汁飄出來 超級香~

肥嫩的豆腐是經過小火跟藥材的燉煮 

仁德阿太伯臭豆腐 (40).JPG

內用吃完 老闆都要準備炸第四鍋了

整個忙到想採訪老闆都不好意思:P

香酥臭豆腐會先用整塊下去酥炸

然後再剪成嗜口的大小

阿太伯臭豆腐生意真的超好

蠻多都是當地居民外帶 而且都外帶大份的居多

看看這個便當盒 都快蓋不住了

要不是想趁機會補齊椒鹽口味的食記

單點大份臭豆腐也是一個很棒的選擇

泰式酸辣臭豆腐(小)$45  祕滷藥膳臭豆腐(小)$40

仁德阿太伯臭豆腐 (22).JPG

每盤都有滿滿的自製泡菜 跟些許生洋蔥

泡菜香脆清甜 帶著點檸檬香氣

佐點酸辣醬搭配著辛辣的生洋蔥

單吃也很好吃

除了祕滷藥膳臭豆腐

皆是原味的酥炸臭豆腐搭配不同醬汁 

因醬汁調味料的不同 整體有不同感受

可讓客倌們自由挑選

泰式酸辣臭豆腐外表看起酥脆

微微吸附著泰式酸辣的醬汁

泰式酸辣醬汁是老闆用檸檬原汁獨家配方自製

裡面有加點魚露提味 茹素者不適合喔

酸v不搶味 讓午後多了一分清爽

用筷子輕輕一撥

能感受到炸酥時火候控制很好

仁德阿太伯臭豆腐 (13).JPG

外酥內軟不乾焦 不油膩

搭配清脆洋蔥 酸辣醬料吃起來好滿足

椒鹽臭豆腐 (小) $40

椒鹽跟泰式差別在調味上

上頭已經有灑上椒鹽

旁邊有附上特製醬油

簡單的椒鹽鹹香

外層吃起來卡滋卡斯的

切的大小適中好入口

非常適合喜歡不加調味料的友人

酥香的臭豆腐也很適合沾醬

醬油應該有特製過 吃起來不會很死鹹

(皮老闆有直接偷喝一口嚐味道

(喝起來是屬於甘香的醬汁唷

橫切面充滿了氣孔 口感多了層次

內部口感上帶著點水潤

就算冷了也不會有油耗味

本身有個最喜歡臭豆腐的吃法

就是把臭豆腐挖個洞 塞進泡菜 飽滿的咬上一口

讓香酥的口感跟泡菜的酸甜融在嘴裡

仁德阿太伯臭豆腐 (11).JPG

泡菜是臭豆腐裡重要角色之一

有些店的泡菜的白醋精加太多

反而會酸氣太重 吃起來很化學

一問之下是老闆下重本用檸檬原汁把高麗菜的鮮甜醃製

整體吃起來清爽酸甜 非常好吃

仁德阿太伯臭豆腐 (15).JPG

南部的下午都非常炙熱 可能無法單吃一盤炸物

炸物若是搭配上酸甜開胃的泡菜

卻又是讓人滿足的美味台式午茶

祕滷藥膳臭豆腐(小)

仁德阿太伯臭豆腐 (34).JPG

屬於限量熱門商品之一

用純中藥滷製而成 吃起來沒有奇怪的香料味

仁德阿太伯臭豆腐 (31).JPG

滷豆腐比較厚實 吃起來比較清爽

感覺很適合外帶回家煮臭臭鍋或是當晚餐

仁德阿太伯臭豆腐 (16).JPG

用筷子輕輕一畫 就能感受到豆腐的軟嫩 多汁

內層橫切面有豐富的孔洞飽藏湯汁 散發出淡淡藥膳香

仁德阿太伯臭豆腐 (17).JPG

臭豆腐口感細軟帶點Q

每一口都帶著淡淡豆香 滑潤的口感

佐點泡菜 咀嚼數下後味道豐富又有層次

仁德阿太伯臭豆腐 (14).JPG

泡菜的外帶包裝

泡菜跟醬汁 臭豆腐都有分開包裝

不會外帶回家吃的時候

因為浸泡的關係 讓食物的味道互相影響口感唷

總結

阿太伯臭豆腐

老闆不惜成本的嚴選食材

原本從假日限定台式午茶到現在的天天都開賣啦

不管簡單的椒鹽或是獨家配方自製的泰式酸辣醬汁

搭配酥炸系列的臭豆腐口感香酥脆

都讓每個客人都能感受簡單的幸福久久讓人懷念

店內還有販售祕滷藥膳臭豆腐特別的口感香氣

讓酥炸變得不是唯一的選擇

推薦給你們唷

仁德阿太伯臭豆腐 (43).jpg

阿太伯臭豆腐

地址:台南市仁德區中正路二段297號(地圖

電話(吃豆腐專線):0911-856-228

營業時間(抓么時間):平日下午三點-18:30 每週六日 下午14:30-18:30(賣完就休息囉)

公休日:依店家粉專公告為主

粉絲專業:阿太伯臭豆腐

 

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